Zutaten

• 550 Gramm Mehl
• 450 g Rahmspinat
• 4 Eier
• Salz (1 TL)
• ggf. Wasser

Zubereitung

• Spinat auftauen lassen
• Mehl in eine Rührschüssel geben
• Eier und Salz hinzugeben
• Alles gut verrühren
• Aufgetauten Spinat hinzugeben
• Erneut gut verrühren, bis er Blasen schlägt
• Falls Teig zu flüssig ist, etwas Mehl hinzugeben und erneut rühren
• Teig in eine Presse geben (Alternative: Schaber) und in kochendes Wasser drücken
• Wenn Spätzle oben schwimmen abschütten/abschöpfen

Diese Spinatspätzle eignen sich hervorragend als Grundlage um sie mit Krabben zu mischen und mit Käse zu überbacken!