für 3 Personen

Zutaten

• 1 l Wasser
• 250g Linsen
• 1 kg Kartoffeln
• 2 Stangen Lauch (Porree)
• 500 g Möhren
• 150 g margeren Speck oder Schinken
• 3 gut geräucherte Mettwürste
• Suppenbrühe (ca. 2 EL)
• Salz
• Pfeffer
• Essig

Zubereitung

• Linsen im Wasser einweichen
• Kartoffeln und Möhren schälen und in ca. 5 mm Würfel schneiden. Mit ins Wasser geben.
• Lauch putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und ins Wasser geben
• Den Speck fein würfeln und in Wasser geben
• Mit der Suppenbrühe ca. 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Immer wieder umrühren.
• Die Mettwürste in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und der Suppe dazugeben.
• Nach belieben mit Salz, Pfeffer und Essig nachwürzen.