Zutaten

• 1 Kopf Rotkohl (ca. 750 g)
• 2 EL Salz
• 4 TL Rohrzucker, brauner Zucker
• 40 ml Weißweinessig oder Apfelessig
• 4 EL Olivenöl
• Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
• evt. 1-2 TL Kümmel, ganz

Zubereitung

• Den Rotkohl ohne Strunk fein hobeln
• Mit restlichen Zutaten würzen
• Gut durchkneten