Zutaten

• Schale von 13 ungespritzen Orangen abgeschält ohne weißes
• 14 Kumquats
• 220 g Zucker
• Saft von 4 Orangen
• 2 l Doppelkorn 38%ig

Zubereitung

• Orangen so dünn schälen, dass an der Schale nichts weißes ist
• Kumquats in dünne Schieben schneiden
• Schalen und Kumquats mit Zucker , Saft und Doppelhorn in ein geeignetes, verschließbares Behältnis füllen
• Saft von 4 Orangen dazu
• Likör für 2-3 Monate an einem dunklen, kühlen Ort reifen lassen
• Danach Likör von festen Bestandteilen trennen
• Der Likör ist an einem dunklen, kühlen Ort für ca. 2 Jahre haltbar.

Zutaten

• 500 g frische Cranberries
• 300 g brauner Zucker
• 3 Flaschen Doppelkorn 38%ig

Zubereitung

Cranberries ja nach Größe halbieren oder vierteln. In eine 3-Liter-Flasche zusammen mit dem braunen Zucker und dem Doppelkorn abfüllen und für 2-3 Monate an einem dunkeln, kühlen Ort ziehen lassen.

Dann den Likör von den Früchten trennen.

Der Likör ist an einem dunkeln, kühlen Ort bis zu 2 Jahren haltbar.

zum Ansetzen in einer 3-Liter-Flasche

Zutaten

• 600 g Schlehen
• 400 g brauner Zucker
• 2 Flaschen á 0,7 l Doppelkorn (42vol%)
• 1 Flasche á 0,7 l Weinbrand (38 oder 42vol%)
• 1 Vanilleschote

Zubereitung

• Schlehen, Zucker, Doppelkorn und Weinbrand in die 3-Liter-Flasche geben
• Die Vanilleschote der länge nach teilen und dazugeben
• Die Flasche verschließen und für 2 Monate an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen
• Danach den Likör von den festen Bestandteilen abgießen und genießen

Der Likör ist ca. 2 Jahre haltbar, wenn er kühl und dunkel aufbewahrt wird.

zum Ansetzen in einer 3-Liter-Flasche.

Zutaten

• 900 g rote Trauben. Am Besten eignet sich die Sorte Regent, aber auch Schwarzriesling geht. Bitte keine Speisetrauben verwenden, da die zu viel Zucker und zu wenig Geschmack haben.
• 150 g brauner Zucker
• 2 Flaschen á 0,7 l Doppelkorn (42vol%)
• 1 Flasche á 0,7 l Weinbrand (38 oder 42vol%)
• 1 Vanilleschote

Zubereitung

• Trauben (sauber vom Stil getrennt), Zucker, Doppelkorn und Weinbrand in die 3-Liter-Flasche geben
• Die Vanilleschote der länge nach teilen und dazugeben
• Die Flasche verschließen und für 2 Monate an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen
• Danach den Likör von den festen Bestandteilen abgießen und genießen

Der Likör ist ca. 2 Jahre haltbar, wenn er kühl und dunkel aufbewahrt wird.

Zutaten:

• 50 ml Cachaça
• 2 Teelöffel Rohrzucker
• 1-2 Orange
• 350 ml Orangensaft
• einige Blätter Minze oder Zitronenverbene
• Eiswürfel

Zubereitung:

• Orange(n) in Stücke schneiden, in eine Schlüssel geben und mit Stößel zerdrücken
• Restliche Zutaten zusammen mit einer Handvoll Eiswürfel in die Schlüssel geben.
• Gründlich umrühren, damit sich die Zutaten vermischen
• Mit Blättern verzieren

zum Ansetzen in einer 3-Liter-Flasche

Zutaten

• 700 g Himbeeren
• 300 g weißer Zucker
• 2 Flaschen á 0,7 l Doppelkorn (42vol%)
• 1 Flasche á 0,7 l braunen Rum (54vol%)
• 1 kleinen Zweig Minze (ca. 5 Blatt)

Zubereitung

• Himbeeren, Zucker, Doppelkorn und Rum in die 3-Liter-Flasche geben.
• Achtung: Himbeeren dabei nicht zerquetschen!
• Den Minzzweig dazugeben
• Die Flasche verschließen und für 2 Monate an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen
• Danach den Likör von den festen Bestandteilen abgießen und genießen

Der Likör ist ca. 2 Jahre haltbar, wenn er kühl und dunkel aufbewahrt

zum Ansetzen in einer 3-Liter-Flasche

Zutaten

• 750 g Erdbeeren
• 280 g weißer Zucker
• 2 Flaschen á 0,7 l Doppelkorn (42vol%)
• 1 Flasche á 0,7 l Weinbrand (38 vol%)
• 1 Vanilleschote

Zubereitung

• Gestückelte Erdbeeren, Zucker, Doppelkorn und Weinbrand in die 3-Liter-Flasche geben.
• Die in der Mitte halbierte Vanilleschote dazugeben
• Die Flasche verschließen und für 2 Monate an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen
• Danach den Likör von den festen Bestandteilen abgießen und genießen

Der Likör ist ca. 2 Jahre haltbar, wenn er kühl und dunkel aufbewahrt wird.
Achtung: Es ist normal, wenn der Erdbeerlikör leicht gelartig werden kann. Das macht dem Genuss aber keine Abbruch. ?

Für 1 Liter Eierlikör

• 20 Eigelb (Das Eiweiß ist leider nicht zu gebrauchen)
• 6 gehäufte Eßl. Zucker
• 4 Päckchen Vanillezucker
• 300 ml Rum (54%)
• 2 Becher Sahne

Zubereitung

Eigelbe verrühren, den Vanillezucker und normalen Zucker dazugeben und rühren bis eine dickliche Flüssigkeit entstanden ist. Dann mit dem Mixer mindestens 10, besser 15 Minuten schlagen. (Bringt die Cremigkeit und Fluffigkeit hinein). Dann den Rum langsam zugeben, jetzt auf kleiner Stufe rühren. Wenn der Rum untergerührt ist noch die Sahne auf kleiner Stufe reinrühren.

(Uschis Rezept)

Zum Ansetzen in einer 3-Liter-Flasche (z.B. Asbachflasche)

Zutaten

• 750 g Brombeeren
• 400 g brauner Zucker
• 2 Flaschen á 0,7 l Doppelkorn (42vol%)
• 1 Flasche á 0,7 l Weinbrand (38 oder 42vol%)
• 1 Vanilleschote

Zubereitung

• Brombeeren, Zucker, Doppelkorn und Weinbrand in die 3-Liter-Flasche geben
• Die Vanilleschote der länge nach teilen und dazugeben
• Die Flasche verschließen und für 2 Monate an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen
• Danach den Likör von den festen Bestandteilen abgießen und genießen

Der Likör ist ca. 2 Jahre haltbar, wenn er kühl und dunkel aufbewahrt wird.